冬菇鸡汤怎么煮做好喝

冬菇有特殊的香味，入口软滑而有菇味，用来搭配鸡肉煮汤喝，对于人的身体健康有很大帮助下面觅食录小编给大家分享了冬菇鸡汤的做法，快来试试吧。

冬菇鸡汤食材准备

冬菇鸡汤的制作过

1.鸡块剁好，切姜适量;

2.冬菇提前泡发洗净;

3.红枣洗净去核;

4.北芪用清水过一下沥干;

5.煲中放清水适量，冷水下鸡块和姜，煮开后撇掉血沫;

6.把备好的红枣，冬菇(以及泡冬菇的水)，北芪一起入锅;

7.大火煮开后转小火煲约1-1.5个小时即可加盐调味食用!小贴士鸡块冷水下锅，容易去血沫，保留原汤更美味!

冬菇鸡汤的简单做法

材料

母鸡1只、干香菇50克、虾米10克、食盐15克、葱25克、姜25克、料酒15克

做法

1、宰好的母鸡洗干净。

2、干冬菇用温水泡开，然后洗净切去根部，大的冬菇可以切成两片。

3、葱、姜洗净，然后拍松。

4、沙锅内注入清水，把整只鸡放进砂锅里，大火烧开后撇去浮沫。

5、加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起慢火炖2～3小时，酥烂后就可以关火了

6、盛入汤碗内依据个人口味加入适量盐就可以饮用了。

冬菇鸡汤的营养价值

以我们常食用的干冬菇为例，一般干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，而冬菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

而每100鸡肉中营养元素含量为能量167卡路里、水69克、蛋白质19.3克、脂肪9.4克、碳水化合物1.3克、维生素A48毫克、维生素B10.05毫克、维生素B20.09mg毫克、烟酸5.6毫克、钠63.3毫克、钙9毫克、铁1.4毫克、胆固醇106毫克。鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，能为人体补优质的蛋白质从而提高人体的抵抗力。但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，因此不建议长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食这样的饮食结构。