海参汤怎么煮好吃又健康

海参是比较珍贵的食品，它对人体有很多益处，它的吃法有很多，很对人都会食用海参汤来养生。下面觅食录小编给大家分享了海参汤的做法，快来试试吧。

海参汤食材准备

海参汤的制作过程

1.所的食材：猪骨、海参、淮山、杞子、花菇 。

2.将将海参切块、淮山折成小块、姜拍扁花菇浸泡至软去掉蒂、杞子略洗沥干水分备用。

3.猪骨解冻后放入锅内，注入没过猪骨的清水。

4.大火煮沸数分钟，期间需隔掉血污。

5.然后清水过冷河。

6.将猪骨与花菇姜放入压力锅内，注入半锅温水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。

7.冷却后打开锅盖，放入淮山，盖上锅盖再煮约十五分钟熄火。

8.冷却后打开锅盖，放入海参，再盖上锅盖煮约十分钟熄火。

9.冷却后打开锅盖，用次隔掉汤里的油。

10.这次就不用再盖锅盖了，直接大火煮沸，放入杞子煮片刻，调入适量的盐与胡椒粉即可熄火。

小贴士

1、这个汤的制作方法是有足够时间在家的情况下可行的，所以会分几次煮沸。

2、其实步骤七至八是可以同步的，只是我觉得海参煮太烂像是化掉一样不喜欢，所以才分两次煮，以减少海参煮过火。

3、杞子不宜久煮，否则会变酸口味变差。

海参汤的食用禁忌

1、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

2、海参还不宜与甘草同服。因为甘草是酸性，会破坏蛋白质的的营养结构。

3、煮海参不宜放醋。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。

忌食海参的人

1、儿童一般不宜多吃海参。

2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参(类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃)。

3、正在食用吃个别中药时，也要少吃或不吃。

4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。

7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。

8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。

9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。