冬菇鸡汤做法步骤教程图解

鸡汤本来就非常浓郁鲜美，加入冬菇一起炖制，能把鸡汤中多余的油脂吸收，减少鸡汤油腻的同时还融入冬菇的芳香和营养。下面由觅食录小编为大家介绍冬菇鸡汤的做法，希望能帮到你。

冬菇鸡汤所需食材

冬菇鸡汤的做法步骤

1.鸡块剁好，切姜适量;

2.冬菇提前泡发洗净;

3.红枣洗净去核;

4.北芪用清水过一下沥干;

5.煲中放清水适量，冷水下鸡块和姜，煮开后撇掉血沫;

6.把备好的红枣，冬菇(以及泡冬菇的水)，北芪一起入锅;

7.大火煮开后转小火煲约1-1.5个小时即可加盐调味食用!

小贴士

鸡块冷水下锅，容易去血沫，保留原汤更美味!

正宗冬菇鸡汤的做法

材料

老鸡1只、干冬菇6个、姜适量、红枣5个、盐适量

做法

1、姜切厚片，香菇先用热水泡涨，鸡切大块。

2、把姜片放入砂锅中放人水先煮开(这样鸡肉不会沾锅)。

3、水开后把洗干净的香菇，鸡肉一起放进锅里煮。

4、先用大火把鸡肉煮开，再用小火慢慢煲。

5、小火熬2个小时左右就可以。然后加入适量盐就可以饮用了。

小贴示

这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

冬菇鸡汤的功效作用

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

6、鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

7、鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。