家庭版排骨豆角焖面的做法步骤

排骨豆角焖面是一道经典美食，其有菜有面，一锅出来，菜带着面香，面味道十足，不仅做着方便，吃着方便，重点是美味可口。下面由觅食录小编为大家介绍排骨豆角焖面的做法，希望能对你有所帮助。

排骨豆角焖面食材清单

排骨豆角焖面的制作步骤

1.排骨洗净，沥干水分;

2.长切面切几刀，使其长度大概10厘米左右;

3.豆角洗净掰段;

4.卷心菜洗净切丝;

5.锅中加稍多些油，葱花，排骨炒;

6.炒至变色;

7.加豆角炒;

8.炒至豆角变成翠绿色;

9.加盐，生抽，一碗水烧开;

10.中小火焖15分钟;

11.撒上卷心菜;

12.均匀铺上面条;

13.中小火焖15分钟，至水分正好蒸发干净;

14.筷子将面条抖散，与菜拌匀;

15.香喷喷的排骨豆角焖面。

排骨豆角焖面的好吃做法

材料：

精排400g 豆角200g 胡萝卜40g 泡发木耳40g 面350g

调料：

油适量 盐适量 料酒1大勺 葱25g 姜10g 蒜15g 大料1g 花椒少许 酱适量 白糖适量 老抽适量

制作：

1. 将木耳提前几小时用水泡发，去掉根蒂，撕成小朵。

2. 将排骨洗净，放入冷水锅中，倒入料酒。

3. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮约10分钟。

4. 将豆角两头掐尖，切长段，洗净，控去水。

5. 将胡萝卜洗净，去皮，切片。

6. 将葱切段、姜切片、蒜去皮切粒。

7. 铁锅烧热后放入油，待油热后放入排骨，煎至变色。

8. 将排骨拨至锅底一侧，空出的位置有余油，放入葱、姜、蒜，炒出香味。

9. 放入芸豆，翻炒几下后放入大料、花椒、酱、白糖、老抽，炒匀;倒入开水，搅匀。煮开后，加盖，小火煮约10分钟。

10. 放入木耳和胡萝卜、盐适量，搅匀，转大火。

11. 将面揪断成几截，均匀地撒到菜汤上。

12. 继续加盖煮，冒出热气后再转小火煮约15-20分钟，至面熟透。搅匀后盛出即可。

小贴士：

1.焯排骨时放一小勺白醋，能使肉质更嫩。

2.面的量不要放多，否则容易粘团。食材也别太多，当然，主要看锅。锅有多大，料放多少，可不能心有多大，就以为锅有多大~~