干香菇煮汤怎么做最有营养

干香菇，是一种常见的食用菌，是香菇经过精细烤制而成。干香菇用来煮汤，能够让汤更加鲜美。下面觅食录小编给大家分享了干香菇煮汤的做法，快来试试吧。

干香菇煮汤食材准备

干香菇煮汤的制作过程

1.所需材料;

2.豆腐干切丝;

3.胡萝卜去皮切丝;金针菇切去老根洗净;姜切丝;

4.香菇切片;芹菜切段;

5.锅中加油烧热，下姜丝炒一下，然后依次下香菇、豆腐干稍炒片刻;

6.加入芹菜、胡萝卜炒匀;

7.加水3碗煮开;

8.再下金针菇;

9.最后用水淀粉稍薄芡，加盐调味即可。

小贴士

芹菜用西芹也可以。

干香菇煮汤的简单做法

材料(4人份)

中药：金针菜20g 生姜1片(切细丝)

鸡1只(1000g)酱油2大匙 干香菇(小)8个

竹笋1个 大葱1根(切段)泡汁和水4杯

水溶淀粉适量

做法

1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。

4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

5 竹笋切成薄片。

6 炒葱.姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20-30分钟，把鸡煮熟为止。

7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。

干香菇的功效与作用

1、增强身体免疫力。干香菇因为香菇多糖的作用，可以有效提高我们人机体的免疫功能，对预防感冒效果非常好，不少专家建议孕妇可以多吃香菇，因为在怀孕期间容易因为抵抗力低下而引起感冒 ，此时用来代替感冒药的就是干香菇了，大家不妨试一下。

2、抗衰老。有研究表明，从香菇中提取出来的水提取物，可以清除过氧化氢，那么也就是说，食用香菇对于人们体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而能够起到抗衰老的效果。

3、防癌抗癌。干香菇中含有一种物质叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以帮助降低胆固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化剂是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。香菇的降血压、抗癌 的功效比松茸蘑菇以及莲花菌都强。

4、治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。