家常豆角焖面的做法介绍

豆角焖面是北方地区常见的家常面类主食，在南方很少见。那么，你知道豆角焖面的正宗做法吗?下面由觅食录小编为大家介绍豆角焖面的做法，希望能帮到你。

豆角焖面所需食材

豆角焖面的做法步骤

1.倒入适量油

2.葱蒜炝锅(我喜欢花椒炝锅)

3.倒入豆角

4.翻炒至变色(可以多炒会)

5.加入适量水，淹没豆角，放入适量食盐

6.把面条铺均匀在豆角上(应该上一步就放入酱油，我给忙忘了，临时倒了点)

7.盖锅盖，开后小火焖10分钟左右

8.搅拌均匀，出锅

9.装盘，开吃

10.配上一碗小米粥，呵呵，味道美极了。

小贴士

注意面条要焖熟，还有不要糊锅呀。

正宗豆角焖面的做法

主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面(幼面)300克。

辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根。

调料：白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙、清水350毫升。

步骤：

1、五花肉切成薄片;

2、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段;

3、大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片;

4、生葱切成葱花备用;

5、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末，炒出香味;

6、放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀;

7、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上;

8、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖;

9、直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。