茄子焖面的制作步骤图解

茄子的做法多种多样，除了做出红烧茄子、鱼香茄子等没事外，还可以做成美味可口的茄子焖面。下面觅食录小编给大家分享了茄子焖面的做法，快来试试吧。

茄子焖面食材准备

茄子焖面的制作过程

1.准备好茄子，面条

2.茄子洗净切细点的丝

3.葱切碎

4.做锅热油爆香葱花

5.下茄子炒软加适量盐

6.加点蚝油

7.加少许生抽

8.面煮至八成熟成出到入茄子上加盖焖三分钟

9.调匀成入碗里撒上葱丝即可。

茄子的食用禁忌

1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。