豆角焖面的做法具体步骤

豆角焖面就是利用水蒸气把面条、豆角焖熟，因此形象地叫做豆角焖面下面觅食录小编为大家推荐豆角焖面的做法，欢迎参考。

豆角焖面食材明细

豆角焖面做法具体步骤

1.鲜面条备用

2.豆角摘洗干净切段

3.西红柿去皮后切滚刀块

4.五花肉切片

5.葱切葱花，姜切细丝

6.锅内热油放八角，倒入肉片

7.再爆香葱花、姜丝

8.放豆角翻炒片刻

9.再倒入西红柿炒至出汁

10.加适量水放盐、鸡精、生抽煮开

11.将三分之二的汤盛出

12.均匀铺入一层面条刷一点油

13.然后再铺一层面条再刷一层油，直到面条放完为止

14.盖锅盖中小火开始焖面，汤汁快收干时分次加入之前盛出的汤

15.直到面条完全被锅内蒸汽焖熟，撒香葱末即可。

小贴士

①焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香

②焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤顺着锅边慢慢往里加

③浇汤汁时要沿锅边慢慢往里加，而不是浇到面条上

④整个过程中，要不断翻铲锅底以防止烧糊，但不要翻动面条

豆角焖面的经典做法

豆角面：切面1.5斤，豆角1.5斤，胡萝卜2根 肉汤 葱、姜、蒜 花椒、大料、盐、酱油

(肉汤用排骨汤或是鸡汤，我这次用的是酱猪蹄的汤。家里有什么料就用什么做，随意就好)

1、将豆角摘好，洗净，掰成段，

2、葱切段，姜切片，蒜切开

3、锅里放油，油热放入花椒、大料，香味出来后，倒入豆角和胡萝卜

4、豆角炒绿了后加盐，加入肉汤和水，将豆角焖至七成熟

5、加入葱姜蒜，还有酱油，

6、将切面打散，切忌不要让切面成一陀，要一根根的!均匀覆盖在豆角上

7、扣上锅盖~~先用大火，让锅沸腾一下

8、再用小火焖十多分钟左右，小心不要干锅(时间依照面条的多少和锅里的汤多少而定)。

9、面焖熟后关火，用筷子挑散面条，与锅底豆角一起盛出，开吃啦

小贴士

焖面是北方地区流行的吃法。常见于北京、东北、内蒙古等地。主要是面条配上豆角，或用肉或用肉汤一起焖，其它食材随自己喜好而加。