皮蛋粥的做法步骤图文教程

皮蛋粥是一道色香味俱全的粥品，也是一种有营养和养生功效的食物。下面觅食录小编给大家分享了皮蛋粥的做法，快来试试吧。

皮蛋粥食材准备

皮蛋粥的制作过程

1.皮蛋和火腿切细丁，姜丝切好备用

2.热锅烧热水，放入剩米饭慢慢煮开至粘稠

3.放入一半的皮蛋搅拌均匀煮到皮蛋变色

4.放入余下的皮蛋和火腿碎

5.撒人葱花和盐，鸡精拌匀即可。

小贴士

剩米饭要慢火煮到粘稠再加其他材料~~

煮粥的水量根据需要调节，需要稀一些的可以多加水。

皮蛋粥的好吃做法

制作材料

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。

调料：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

制作步骤

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。