自制美味皮蛋粥做法具体步骤

粥的做法有很多，皮蛋粥就是其中最常见的一种做法。它的味道鲜美，营养丰富，很多人都会喜欢吃。下面觅食录小编为大家推荐自制皮蛋粥的做法，欢迎参考。

自制皮蛋粥食材明细

自制皮蛋粥做法具体步骤

1.大米提前一夜淘洗干净用水泡发。

2.煮锅烧开适量水，然后放入大米煮粥。

3.为防止粥溢锅淋入少许香油。

4.茴香菜洗净切细备用。

5.皮蛋去皮切成小丁。

6.粥熬熟后放入皮蛋丁煮十分钟。

7.放入茴香菜煮两钟。

8.放入适量盐和少许蔬之鲜搅匀即可关火食用。

小贴士

1、煮粥时用开水煮这样煮出来的粥才会香浓滑口。

2、为防止粥水溢锅可淋入少许香油。

3、茴香菜不可久煮，以免颜色发黄影响食欲。

皮蛋粥的家常做法

食材明细

品臻客粥米 150克

莴笋叶 50-100克

皮蛋 两个

花生油 少许

盐 少许

做法步骤

1.取150克粥米。

2.将米稍微用水淘一下，放入煮锅里，加适量清水(约1000克)，大火烧开后，转中小火。

3.莴笋叶洗净。

4.切细。

5.皮蛋去皮洗净。

6.切成小丁。

7.熬到大米开花，粥水白而浓，加入皮蛋煮三两分钟。

8.关火后，加入切好的莴笋叶，加点盐和花生油(或者少许猪油)，用勺子搅匀即可。注意加完了莴笋叶后，就不要盖锅盖了，不然菜叶子会被捂黄的。

9.煮好的粥，清香扑鼻。

10.粥米糯滑，菜叶翠绿，皮蛋回味，一道好粥就成了。