皮蛋粥的好吃做法有哪些

皮蛋是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲，配合其他食材熬制的粥品，更是受到了很多美食爱好者的称赞。下面觅食录小编为大家推荐皮蛋粥的几种做法，欢迎参考。

简易版皮蛋粥的做法

1.所有原料，香菇洗净用温水泡开

2.锅里放水加料酒烧开，然后放入排骨焯出血沫，捞出洗净

3.把香菇捞出沥水切丁(泡香菇的水留着不要倒)，皮蛋也切丁

4.把排骨放入高压锅里，加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟

5.等高压锅气压散没了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微开花(期间要经常搅锅，防止糊锅)

6.等米粒差不多有点胀起来时，放入皮蛋丁，搅拌一下，盖上盖子，再煮4-5分钟

7.关火，调入适量盐拌一下，盖上盖子再焖5分钟，出锅时撒入葱花即可

营养皮蛋粥的做法

材料

大米、皮蛋、香菜、姜、酱油、白酒、香油。

做法

1.把大米用水淘洗干净，然后把洗好的大米放进锅中加适量的水，就可以开始煮了。

2.把皮蛋表面上的红泥洗干净，接着去掉皮蛋的壳，把皮蛋切成一小块一小块的，然后再把准备好的调味料淋在切好的皮蛋里。

3.把洗干净的姜去皮切成丝状，香菜也折段洗干净来备用。

4.等锅中的水开了两次后，锅中的大米如果已经煮成粥了，就可以把刚才切好的皮蛋和生姜倒进锅里再煮大概15分钟。皮蛋粥煮好后，把刚才洗干净的香菜放进去就可以食用了。一锅香喷喷的皮蛋粥就可以食用了。

美味皮蛋粥的做法

原料

东北大米150克、火腿50克、姜丝15克、皮蛋2个、小香葱2根、胡椒粉、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。

做法步骤

1、准备材料。

2、清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。

3、将火腿切成小丁。

4、皮蛋切成丁。

5、锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。放入火腿丁。

6、放入切成小块的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分钟，加盐调味。

吃的时候撒上香葱末。

煲粥小贴士

1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。

2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。

皮蛋粥的功效

1.皮蛋粥含有丰富的矿物质，特别是铁和钙的含量都是比较多的。所以皮蛋粥有预防贫血、一定程度上促进骨骼发育的功效。

2.皮蛋粥中的大米含有全面的氨基酸和维生素，可以及时为我们人体补充所需的氨基酸和维生素。

3.皮蛋粥有滋阴清肺、润肤美肤、养血、大补虚劳的功效。皮蛋性凉，味甘。

4.皮蛋粥有补充能量、安神除烦、缓解脑部因葡萄糖供养不足而引起的疲劳、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、沮丧、极度口渴等症状的功效。

5.皮蛋粥中加有香菜，所以说皮蛋粥有健胃消食、驱风解毒的功效。因为香菜性温味甘，有健胃消食、驱风解毒的功效。