皮蛋粥做法详细步骤图解

粥是非常养生的食物，我们可以根据个人的口味和对于营养的需求做成不同的粥来，皮蛋粥应该算是最经典的一道粥了。下面觅食录小编给大家分享了皮蛋粥的做法，快来试试吧。

皮蛋粥食材准备

皮蛋粥的制作过程

1.糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟.

虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟.

皮蛋去壳，切碎。

2.取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟

3.锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。

4.把虾仁放入砂锅。

5.放入皮蛋。

6.放些盐，糖。

7.放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟

8.放些鸡精，葱花即可。

小贴士1.用糯米煮粥很稠，好吃.

2.放一点油，粥更香。

3.可以放些蔬菜，但不能多。

4.水要一次性放足。如果不够，要加开水。

5.为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。

皮蛋粥的营养价值

1.皮蛋粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质。这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源，可以调节脂肪代谢。

2.皮蛋粥还可以增强我们的肠道功能。皮蛋粥中含有非常丰富的铜，这种铜元素是我们人体必需要的一种微量元素。它可以对血液、肝、心脏等内脏的发育和功能、中枢神经和免疫系统、皮肤、头发和骨骼组织有重要的影响。

3.皮蛋粥中还含有香菜，而香菜内含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养元素。