香菇焖鸡翅的制作步骤图解

香菇焖鸡翅吃起来味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，深受人们的喜欢。以下是小编为大家推荐的香菇焖鸡翅做法，欢迎参考。

香菇焖鸡翅食材明细

香菇焖鸡翅做法具体步骤

1.先把鸡翅洗干净，在背面斜开两刀，这样方便入味。

2.把鸡翅放入盆中，加入适量的盐。

3.加入白糖。

4.加入一些料酒和生抽拌匀腌制2小时左右。

5.香菇洗净去梗。

6.把生姜切丝。

7.热油锅把姜丝煸黄。

8.加入鸡翅小火煸黄两面。

9.加入香菇翻炒一下。

10.把腌鸡翅的酱汁倒入，盖上盖子小火焖。

11.水快收干时加入少许老抽调色。

12.再加入水淀粉勾个薄芡。

小贴士

1.开始炒制时，油比平时放的略少一些，因为鸡翅在煎制时会出油。

2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

香菇的食用方法

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。