焖莲藕最简单的做法推荐

莲藕味道鲜美，微甜而脆，既可生食也可做菜。用来焖煮后特别好吃。小编给大家分享了焖莲藕的做法，快来试试吧。

焖莲藕食材准备

焖莲藕的制作过程

1.锅里放油烧至5成热，下入冰糖小火炒糖色。

2.将五花肉放入翻炒上色。

3.放酱油、生抽、香叶、桂皮、八角,姜入锅加水煮一会儿。

4.藕放入，翻炒均匀后移入砂煲，放葱结,姜焖30分钟即可。

小贴士

炒糖色要小火慢炒，以免糊锅。

焖莲藕的简单做法

主料

猪手750克 莲藕300克

花生米100克 南乳5块

调料

油适量　 盐适量

米酒10毫升 姜葱10克

做法步骤

1、准备食材

2、猪手冲洗干净血水，拔去黑色的皮毛，莲藕去皮后切成大块，姜葱切片切段，南乳用勺子压成无颗粒泥状

3、猪手、莲藕、姜，倒入高压锅内胆，加入盖满食材的水

4、加盐和米酒

5、压力锅煮15分钟

6、尽快捞出食材沥干，避免过于软烂

7、锅内放油和葱段和姜片爆香

8、再倒入南乳泥拌匀

9、倒入步骤6的食材，翻炒均匀

10、倒入步骤6中捞出食材后的汤汁

11、换砂锅，小火焖煮30～40分钟

12、待汤汁收浓即可

烹饪小窍门

1，由于几种食材都需要炖制软烂，传统做法是先炒入味再直接用砂锅焖煮。这个方子利用了压力锅，缩短了炖煮的时间。时间充裕，推荐传统方法制作

2，砂锅焖煮的时候注意观察底部不要粘锅烧焦，因为猪手的胶质很丰富更容易粘底

3，选择皮厚的黑毛土猪，味道更鲜美，莲藕宜选粉藕。