鲜虾粥的家常做法介绍

虾的营养价值非常丰富，多吃虾粥可以补充身体所需的钙质。下面由觅食录小编为大家介绍鲜虾粥的做法，希望能帮到你。

鲜虾粥所需食材

鲜虾粥的做法步骤

1.干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用)，然后撕成小细丝

2.姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除，而且口感也会Q)，然后洗净待用

3.剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的话或者在中途再添加热水也行)，然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)

4.烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)

5.至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右

6.最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可。

小贴士

用活虾口感肯定比冰冻的好，而且更鲜美。

放点胡椒粉和姜，可以降低海鲜的寒性，更适合早餐脾胃。

水量如果控制不来，可以在中途慢慢添加的，无妨。

熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅。

正宗鲜虾粥的做法

材料

青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒。

做法

1.先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项;

2.青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁;

3.粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里;

.虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的;

5.剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起;

6.此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味;

7.煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可;

8.把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可。