皮蛋瘦肉粥的做法图文教程

皮蛋瘦肉粥是以切成小块的皮蛋和瘦肉一起熬成的粥，同时也是一道很美味且营养价值很高的粥。下面觅食录小编给大家分享了皮蛋瘦肉粥的做法，快来试试吧。

皮蛋瘦肉粥食材准备

皮蛋瘦肉粥的制作过程

1.我用了两种米，大米和糯米，用清水浸泡二十来分钟

2.电饭锅烧水，水开后倒入两种米

3.加两片生姜同煮

4.瘦肉切丝，皮蛋两个剥开外壳

5.皮蛋切成小块

6.锅里煮得米快涨的时候，加入一个皮蛋继续煮

7.等到粥开始稠了，米已经全涨开了，加入肉丝

8.加入另一个切碎的皮蛋继续煮10分钟

9.加入盐

10.加入胡椒粉

11.加入芝麻油

12.搅拌均匀即可关火出锅。

小贴士

皮蛋一个先放和粥一起煮，快熟的时候再放另一个，这样煮出来味道更好香浓这样煮出的皮蛋粥，味道更加浓厚好喝。

家中有小朋友，最好少吃皮蛋。皮蛋含铅量多。

皮蛋瘦肉粥的家常做法

原料

大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

步骤

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、我们将大米洗干净后，再拌入少量油，这样可以更美味。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将大米放入粥锅中，加水煮开，然后再转中火煮约30分钟左右，这样煮出来比较可口。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。