焖莲藕的制作步骤图解

提起莲藕，人们就会想到它的清脆爽口的美味。莲藕可以用来凉拌、煲汤等，除此之外，还可以用来焖煮。小编给大家分享了焖莲藕的做法，快来试试吧。

焖莲藕食材准备

焖莲藕的制作过程

1.寸骨，是猪小腿上的，一只猪四只哦

2.寸骨洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟

3.莲藕去皮拍酥

4.切块

5.热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放寸骨煎至两面微黄

6.调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒

7.加入清水，没过寸骨就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。

8.然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。

小贴士

藕一定要拍酥再切，这样炖出的味道才好吃。

莲藕的食用宜忌

研究发现，藕还具有防癌抗癌的功能。但是有些食物不能和藕一起吃，否则不仅影响营养吸收，还会带来严重后果。

不能和藕一起吃的食物：

1、猪肝+藕

藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

2、大豆+藕

大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

3、藕+白萝卜。生食寒性较大。

藕的最佳搭配食物：藕+鳝鱼

俗话说：精亏吃黏，气亏吃根。黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等。

补精最好是鳝鱼。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。