家常简单煮瘦肉粥的方法步骤

肉粥是一款男女老少都适合吃的养生粥，它的主要原料就青菜和瘦肉，口感既清香又鲜嫩，让人回味无穷。下面觅食录小编给大家分享了家常瘦肉粥的做法，快来试试吧。

家常瘦肉粥食材准备

家常瘦肉粥的制作过程

1.将糯米、大米泡入清水中，十五分钟，姜切丝，胡萝卜切丁，水发香菇切粒，上海青切碎。

2.猪瘦肉切丝，加少许盐，淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，再加少许生粉，搅拌片刻，腌制十分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，下入糯米、大米，大火烧开，转小火煮二十分钟。

4.加入少量的食用油，放入姜丝、香菇粒、胡萝卜粒，拌匀，煮五分钟，再入猪瘦肉，继续煮五分钟

5.最后放两勺盐，加入上海青，撒少许胡椒粉提鲜，淋入几滴麻油，拌匀，稍煮片刻，就可以盛出享用了。

小贴士

1、鲜香菇用开水煮上2分钟，可除去一些异味，使粥品口感更香醇。

2、肉丝加少许淀粉拌均匀，在焯烫一下，最后再放入粥中煮，这样肉丝口感滑嫩不发柴。

3、青菜最后再放，煮至2-3分钟即可，时间长了营养流失。

4、煮粥可稍加一些油，这样煮至的粥，粥香滑口感好。

瘦肉粥的简单做法

材料

大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉、盐、料酒适量。

做法

1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。

2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入电饭锅中，按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。

3.然后就可以把腌好的瘦肉丁用开水稍微的给它烫一下。沥出水分之后放入粥里煮就可以。

4.加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。

5.待粥再次煮开后煮二分钟。

6.最后就是加入适量的小白菜碎，再加少量的盐调味，然后搅拌均匀就可以切断电源开吃了。

小诀窍

把大米提前浸泡，煮粥的时间就会大大缩短。肉用开水烫一下再下锅，有去腥效果。这样煮出粥的颜色也好看。加入小白菜后不要再盖盖子。加盖后容易使菜变黄。