猪手焖莲藕正宗的做法推荐

猪手的做法多样，其中猪手焖莲藕吃起来味道鲜美、营养丰富，是很受欢迎的一道菜肴。你想了解猪手焖莲藕的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

猪手焖莲藕所需食材

猪手焖莲藕的做法步骤

1.莲藕切片。

2.猪手跺成块飞水。

3.烧热锅倒入花生油，放入姜爆出香味再倒入猪手大火炒。

4.加入老抽、盐、糖、十三香翻炒。

5.把莲藕加入继续翻炒。

6.依次把花生、陈皮加入。

7.盖上锅盖大火煮沸半小时以上再转小火半小时即可。

小贴士

欢猪手与莲藕烂些的可以焖更长些时间。

正宗猪手焖莲藕的做法

主料

猪手750克 莲藕300克

花生米100克 南乳5块

调料

油适量　 盐适量

米酒10毫升 姜葱10克

做法步骤

1、准备食材

2、猪手冲洗干净血水，拔去黑色的皮毛，莲藕去皮后切成大块，姜葱切片切段，南乳用勺子压成无颗粒泥状

3、猪手、莲藕、姜，倒入高压锅内胆，加入盖满食材的水

4、加盐和米酒

5、压力锅煮15分钟

6、尽快捞出食材沥干，避免过于软烂

7、锅内放油和葱段和姜片爆香

8、再倒入南乳泥拌匀

9、倒入步骤6的食材，翻炒均匀

10、倒入步骤6中捞出食材后的汤汁

11、换砂锅，小火焖煮30～40分钟

12、待汤汁收浓即可

烹饪小窍门

1，由于几种食材都需要炖制软烂，传统做法是先炒入味再直接用砂锅焖煮。这个方子利用了压力锅，缩短了炖煮的时间。时间充裕，推荐传统方法制作

2，砂锅焖煮的时候注意观察底部不要粘锅烧焦，因为猪手的胶质很丰富更容易粘底

3，选择皮厚的黑毛土猪，味道更鲜美，莲藕宜选粉藕。