冬瓜焖鸭肉的简单做法图解

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，和冬瓜一起焖煮，十分美味。以下是小编为大家推荐的冬瓜焖鸭肉做法，欢迎参考。

冬瓜焖鸭肉食材明细

冬瓜焖鸭肉做法具体步骤

1.鸭肉洗净斩块，冬瓜切大块，姜切片，蒜头拍一下

2.鸭肉在开水中汆一下水，去掉血水

3.锅中下油放入姜，蒜头鸭肉爆炒出油

4.炒出香味后加水没过鸭肉盖上盖子，大火烧开后，中小火焖30分钟。

5.30分钟后捞起鸭肉，汤水不要倒掉，后面要用到。锅内重新下点油，倒入冬瓜翻炒。

6.冬瓜翻炒一会倒入鸭肉连同汤水，盖上锅盖，一起焖15分钟。中间可开盖翻炒几几次。

7.焖到冬瓜烂熟，加入盐，鸡精，撒上葱花，翻炒一下，可以出锅了。

鸭肉的功效与作用

1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

4. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。