紫苏焖鸭简单好吃的做法

紫苏焖鸭肉是一道美味的家常菜，里面的紫苏有特别的香味可以去掉鸭肉的腥味，经过焖煮鸭肉吃起来味道很香。小编给大家分享了紫苏焖鸭的做法，快来试试吧。

紫苏焖鸭食材准备

紫苏焖鸭的制作过程

1.准备食材

2.鸭肉去杂质洗干净，剁小块再冲一清水控干水份，放入大碗内调入生抽、料酒各1汤匙，下入

3.拌匀腌制一会儿

4.紫苏摘洗干净

5.锅烧热不放油，下入鸭块煎炒。

6.煎炒至微黄出油

7.放入紫苏翻炒出香味

8.加入开水煮开

9.盖上盖转中小火焖20分钟，中间多次翻动防粘锅。

10.时间到打开锅盖，调入盐、鸡精各半小勺，糖1小勺，翻炒匀大火收汁即可。

11.成品。

小贴士

鸭肉买回来要处理干净，剁小块用调料腌制一会，再干锅翻炒出油下紫苏焖。

紫苏的品种

1、野生紫苏

野生紫苏叶的面积较小，其外貌成卵形，叶的两面是疏柔毛，他的果实较小，土黄色，直径为1-1.5毫米。野生紫苏是紫苏的一变种，它与原变种不同在于果萼小，长4-5.5毫米，下部被疏柔毛，具腺点，茎被短疏柔毛。

2、耳齿变种紫苏

耳齿变种紫苏与野生紫苏极相近似，与之不同处在于叶基圆形或几心形，具耳状齿缺;雄蕊稍伸出于花冠。生于山坡路旁或林内。

3、回回苏

这一变种与原变种不同在于叶具狭而深的锯齿，常为紫色;果萼较小。中国各地栽培，供药用及香料用。模式标本采自日本。