牛肉面的做法步骤图文教程

牛肉面是非常美味的一种面食，不管走到哪，大江南北都可以找到它的影子。你想了解美味牛肉面的做法吗?下面由觅食录小编为大家介绍牛肉面的做法，希望能对你有所帮助。

牛肉面食材清单

牛肉面的制作步骤

1.原料图片。

2.牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。

3.番茄洗净，去蒂切成小丁(也可以先用热水把番茄烫一下，去皮，放料理机中打碎)。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。

4.黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。

5.再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。

6.加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。

7.另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。

8.捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。

小贴士

面条可以选用鲜面条，也可以用挂面、通心粉等

牛肉面的好吃做法

材料

牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克。

辅料

姜75克。

调料

白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克。

辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克。

色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克。

做法

1、首先我们将牛肉去油，收拾干净，然后将其切成适当大小的条状，放入热水中洗去血渍，然后捞起沥干。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、然后将整锅移入炖锅中，加入适量的盐、姜块、蒜、高汤，然后将火砖至小火炖煮3-5个小时即可。

5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。