紫苏焖鸭的制作教程图解

紫苏焖鸭是一道色香味俱全的菜肴，紫苏叶吸收了鸭肉的汤汁，鸭肉又有紫苏的香味，两者相得益彰，十分美味。以下是小编为大家推荐的紫苏焖鸭做法，欢迎参考。

紫苏焖鸭食材明细

紫苏焖鸭做法具体步骤

1.准备食材

2.鸭腿洗干净，在划上两刀好入味。

3.葱白段用刀拍扁，姜切丝，大蒜拍扁。

4.紫苏洗干净，摘下叶子。

5.砂锅加热倒入少许油，放入葱白、姜丝，大蒜。

6.小火炒出香味

7.放入鸭腿撒入一汤匙米酒

8.加上盖子焖一会

9.打开盖子晃动一下，防粘锅。

10.鸭腿翻个面，放入酱汁3汤匙、盐半小匙、白糖一小勺。

11.两面晃动一下

12.加入一碗清水

13.加盖小火煲至汤汁变少二十分钟左右，期间多次翻动，防粘锅底。

14.放入紫苏

15.加盖焗两分钟

16.再转中大火收一下汤汁变浓稠即可关火。

小贴士

用砂锅来焖鸭腿，全程用小火，还要多翻动防粘锅底。在最后放紫苏叶后汤汁多的话可以转中大火收汁。

紫苏的食用禁忌

1.紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。

2.长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。

3.紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服;气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。

4.同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。

5.紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮;紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。