紫苏焖鸭的营养做法教程

紫苏作为一种多用途植物，越来越受到大众的喜爱。紫苏可以搭配很多食材，搭配鸭肉可以做成美味的紫苏焖鸭。小编给大家分享了紫苏焖鸭的做法，快来试试吧。

紫苏焖鸭食材准备

紫苏焖鸭的制作过程

1.食材：切块的鸭肉、紫苏、沙姜、葱段。

2.烧热锅，倒入适量橄榄油放入沙姜。

3.接着放入紫苏，略搅拌后盛起。

4.锅里再倒入少许橄榄油，爆香葱白。

5.将鸭肉全部倒入。

6.略煎之后再慢慢翻动。

7.调入适量生抽老抽料酒与少许白糖，注入适量开水，盖上锅盖大火转中火焖。

8.焖至汁收干，打开锅盖，调入适量盐再搅拌均匀。

9.将沙姜与紫苏全部放入。

10.再放入葱段。

11.略搅拌后即可熄火。

小贴士

1、鸭子切块后用清水冲洗掉血水。

2、焖的过程不需要太久，鸭肉熟透即可，否则鸭肉容易变柴而影响口感。

紫苏叶的副作用

1、经常食用紫苏叶是否会带来一些副作用呢?首先说,对于气虚、阴虚以及温病患者一定要慎服紫苏叶。而且,紫苏叶千万不能和鲤鱼一同食用,否则会长毒疮。对于高热、虚火旺盛、血热妄行的病人是绝对不能食用紫苏叶的。紫苏叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物。

2、而这些酮类化合物都是3-取代呋喃类化合物,用这种物质对小白鼠、山羊、小母牛等等动物进行试验,发现都显示出很强的毒性作用,尤其对肺部,可因肺水肿以及胸膜渗出而死亡,但是通过给药途径不同,所表现出来的毒性也有所不同,紫苏酮静脉注射的毒性最为明显。

3、紫苏酮如果直接灌到实验动物的胃中,毒性相对要小很多。但是,通过实验表明,紫苏酮具有毒性、刺激性以及有导致过敏的作用。此外,由于紫苏叶中含有大量的草酸,经常食用,会导致在人体内沉积过多,从而导致损害神经系统、消化系统,还会损害到人体的造血功能。

4、在我国传统医学中也有对紫苏叶的副作用的描述。温病以及气弱表虚者忌服紫苏叶。 在《本草经疏》中有如下记载:病属阴虚,因发寒热或恶寒及头痛者,慎毋投之,以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。 而在《本草通玄》中对紫苏叶则有这样的记述:久服泄人真气。