水煮鱼的做法步骤图文教程

水煮鱼的做工非常讲究的，想要做出一道汁液香浓，鱼的肉质香滑爽嫩的水煮鱼，需要掌握一些烹饪技巧。下面由觅食录小编为大家介绍水煮鱼的做法，希望能对你有所帮助。

水煮鱼食材清单

水煮鱼的制作步骤

1.买回2斤左右的草鱼，鱼肉片成片，鱼骨和鱼头剁成。块

2.将调料1的淀粉，码到鱼肉片上。

3.油菜洗净，热水焯一下。

4.码放到打汤盘的底部，作为水煮鱼的盆底。 (也可以是青椒丝或者豆芽菜，根据自己喜欢的口味备菜)

5.正宗水煮鱼调料，里面有3袋不同的调味料。

6.开水煮开，放水煮鱼调料袋2.

7.煮开后，放鱼骨盖锅煮10分钟。

8.放入码好的鱼肉片，放入鱼片后，鱼片变色即起锅，这样的鱼片像涮火锅一样的轻火，吃起来很嫩的感觉。

9.鱼片出锅，放到油菜上。

10.全部捞出，倒汤到菜盘里。

11.将调料3的辣椒面撒到菜顶上。

12.花生油适量，烧开。

13.趁热浇到辣椒上，川菜的香辣味扑面而来，

14.美味水煮鱼出锅啦，大家品尝美味吧。

小贴士

水煮鱼作料包买正宗一点的，这样做的菜味道要好一点。

水煮鱼的食用注意事项

1、盐隐患：正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。

2、油隐患：油中含有大量的热量和脂肪。过多摄入油会导致人体脂肪摄入过量。且油经过反复加热，会生成对人体有害的致癌物质，也破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

3、辣椒隐患：一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，对消化道有强烈刺激，极易造成消化道出血、溃疡、大便干燥、皮肤生成深度脓疮等不良反应。吃完水煮鱼后易嗓子疼，上火，生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气。

4、浓重的味道隐患：水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋，会产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。

5、配食隐患：水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种(豆芽不宜与猪肝同食)，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。而且配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。