受众人喜爱的水煮鱼片，色彩火红，味道热辣鲜香，是一道特色风味佳肴。下面觅食录小编给大家分享了水煮鱼片的做法，快来试试吧。

水煮鱼片食材准备

水煮鱼片的制作过程

1.鱼柳解冻洗净吸干水分

2.准备调料

3.把鱼柳切成斜片

4.放入碗中加入料酒，盐，生姜和生粉抓匀静置1小时

5.把干辣椒和花椒炒出香味

6.捣碎后待用

7.热锅温油加入郫县豆瓣酱爆香再加入小葱，蒜片和生姜爆香

8.倒入开水大火煮开

9.逐片加入鱼片

10.煮沸后用鸡精调味后熄火出锅

11.倒入碗中撒上香菜和辣椒花椒碎

12.锅内倒入油烧至冒烟后熄火，淋入碗中即可

13.上桌。

小贴士

1.不用龙利鱼可以换草鱼等鱼肉厚一些，鱼刺较少的为佳。

2.刚下入鱼片的时候，千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎。

水煮鱼片的简单做法

食谱原料：

三文鱼100克、生菜200克。

制作方法：

1、挪威三文鱼洗净后切片，用少许料酒浸泡。

2、锅中放油，油热后，放入三文鱼片过一下就可以。

3、将调料汁倒入锅中，煮开。

4、生菜洗净后，撕成小块放在碗中。

5、三文鱼片放在生菜上面，淋上煮开的调料汁即可。

水煮鱼片的营养价值

水煮鱼片中的草鱼中，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

而辅料黄豆芽又含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E 能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

水煮鱼片虽然美味好吃，但经常食用会使人的味觉疲劳，使人产生依赖感，越吃越上瘾。而且对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。

适当地在水煮鱼片中搭配喜欢吃的绿叶蔬菜，可以起来均衡饮食的作用。