水煮鱼片做法详细步骤图解

水煮鱼片是一道比较受欢迎的菜肴，又香又辣很爽口。肉质鲜嫩，配上油麦菜和豆芽，味道更鲜。下面觅食录小编为大家推荐水煮鱼片的做法，欢迎参考。

水煮鱼片食材明细

水煮鱼片做法具体步骤

1.准备好所有材料

2.青笋放入锅中焯熟

3.放入碗里垫底

4.锅中放油，先放入辣椒花椒炒香，捞出花椒辣椒等会用

5.接着将切好的葱，姜蒜，豆瓣放入锅中炒香，

6.接着加水烧开

7.水开后放入鱼片煮熟，起锅前加味精调味

8.鱼片煮好后放入碗里

9.最后放上先炒好的辣椒花椒，切碎的葱，蒜，浇上热油即可。

小贴士

先炸的辣椒花椒是精华哦，不用扔掉了。

水煮鱼片的美味做法

原料

鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。

做法

1、鱼头切小块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟;

2、豆腐切小块备用，水烧开备用，黄豆芽烫熟铺在盛菜的盆地部;

3、油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油;

4、加入腌制好的鱼块，炒几下放入烧开的水煮5分钟，放入豆腐煮15分钟后加入盐调味，盛出，铺上香菜小葱;

5、锅里再放入油，油烧热，放入花椒辣椒，待炒出香味，浇在鱼头上即可。