麻辣水煮鱼怎么做最好吃

麻辣水煮鱼可能是人们对水煮鱼最为熟悉、最为喜爱的口味风格了。下面觅食录小编为大家推荐麻辣水煮鱼的做法，欢迎参考。

麻辣水煮鱼食材明细

麻辣水煮鱼做法具体步骤

1.鱼洗净，切块，放入料酒和少量的盐腌制一小会儿

2.放入适量的生粉，搅拌均匀

3.锅中加油，放入花椒、葱、姜、蒜，再倒入辣椒酱，小火煸炒出香味

4.炒至油呈红色为止

5.倒入适量的清水，加入鱼头熬开

6.加入豆芽，煮开

7.加入鱼块

8.煮几分钟，直至鱼块上的刺能清晰的看出为止

9.装入盆中，开吃了。

小贴士

炒调味料的时候一定要小火，并不停的搅，以防沾锅。

调味料可选超市里面的。

沙锅麻辣水煮鱼的做法

1、鱼去骨头，切片，骨头和皮崭块，把鱼片放上料酒和盐放淀粉和一个鸡蛋清，抓匀，骨头放上料酒和盐，吗味半小时左右.

2、把姜切碎，葱切碎，大蒜切片.

3、豆芽先炒下段生就好，炒豆芽点点酱油就好，放在锅底待用.

4、热油把姜少许葱和蒜片暴香，下豆瓣酱暴香鱼骨头在锅中翻炒几下变白色就好.

5、下热水煮几分钟，我煮了大约10分钟这样味道香点.

6、煮好后把骨头捞出来放在事先炒好的豆芽上面.

7、在把鱼片下锅滑开就好，不要煮长时间划开就好，关火倒入沙锅里面.

8、把花椒和辣椒用凉油炒香捞出，把煮好的鱼放上葱和大蒜片，花椒油泼在上面就OK了.

小提示

喜欢麻的可放点麻和辣椒面在泼油。