四季豆焖腊肉怎么做最有营养

在日常生活中，很多人喜欢吃四季豆。它的做法有很多，其中四季豆焖腊肉是比较美味的做法之一。以下是小编为大家推荐的四季豆焖腊肉做法，欢迎参考。

四季豆焖腊肉食材明细

四季豆焖腊肉做法具体步骤

1.腊肉切片

2.四季豆洗净用手掰成节

3.小葱切段

4.大蒜拍碎

5.热锅中放油倒入腊肉煸出油

6.腊肉出油后倒入干辣椒和大蒜炒香

7.倒入四季豆翻炒

8.加入适量的盐翻炒

9.加适量的水盖上锅盖焖一下

10.豆子快焖好后加入小葱翻炒几下起锅。

小贴士

四季豆不能生吃，所以一定要焖熟。

四季豆的营养和功效

(一)含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，可以补充营养，增强免疫力，提高抵抗力，强身健体。。

(二)富含铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育

(三)含有叶酸，吃四季豆，可以补充叶酸，有效地抗肿瘤，缓解精神压力，促进脑部发育。

(四)含有丰富的无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。

四季豆的存储方法

(一)四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净，用盐水川烫后沥干，再放入冰箱中冷冻，便可以保存很久。切记水分一定要沥干，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。

(二)采收后四季豆存放温度高，将使豆荚发生黄化、纤维化甚至豆仁逐渐长大、成熟，并易发生水腐病(watery soft rot)、灰症病(gray mold)等。

(三)最好能以水冷或强力通风预冷，使圆形四季豆收后温度迅速降至5℃左右，粉豆则降至10℃左右。豆荚应妥为包装保护，使相对湿度提高至95%左右，避免失水及受伤。