莲藕焖肉的制作过程图解

莲藕焖肉是日常生活中餐桌上常见的一道家常菜，莲藕的清香和猪肉的鲜美搭配，美味极了。以下是小编为大家推荐的莲藕焖肉做法，欢迎参考。

莲藕焖肉食材明细

莲藕焖肉做法具体步骤

1.莲藕洗干净削好皮，

2.然后切滚刀块，放水里泡一下。

3.五花肉切片，放入少许盐腌一下。

4.准备上好姜

5.准备好葱

6.锅预热，入油，油温热后先把姜下去爆香，然后把姜弄出来不要

7.然后再把五花肉放下去煎两面黄

8.然后淋入生抽，加入白糖把肉炒上色

9.再倒入莲藕炒一下

10.淋入少许生抽

11.淋入老抽

12.然后放入水，葱白，盖上盖子大火烧开较小火焖30分钟以上

13.差不多收汁肘，放入葱叶炒均匀

14.最后收汁即可装盘

小贴士

莲藕切好了放水里泡一下，防止变黑。我这个生抽比较咸，所以煮的时候没有放盐。出锅时可以先尝一下再决定放不放盐。

莲藕的营养价值

莲藕是一种老少皆宜的食物，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

莲藕是止血的最佳食物，莲藕有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

莲藕是一种非常常见的食物，不仅吃起来脆脆的，同时口感也是非常的好。莲藕可以凉拌，也可以炒着吃，如何挑选优质的莲藕，才能保证营养的充分利用，优质的莲藕一般都是外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。