莲藕焖肉的简单做法图解

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，搭配五花肉焖煮相当美味。下面献上小编整理的莲藕焖肉做法，相信一定会对大家有所帮助。

莲藕焖肉食材清单

莲藕焖肉的制作步骤

1.莲藕，五花肉，蒜头，生抽，老抽，腐乳，糖，油，胡椒粉

2.五花肉切厚块

3.用腐乳、生抽，胡椒粉，糖拌匀，腌10分钟左右。

4.大蒜头切片

5.莲藕削皮，切和五花肉差不多大小块状。

6.热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒会更香。

7.放腌过得五花肉煸炒至变色 出油

8.放入莲藕，加足够的清水，再放一勺酒 大火烧开，改小火焖煮

9.焖煮到差不多收汁，放少量老抽上色用

10.放了老抽开大火煮 不断翻炒，让着色更均匀。

11.翻炒到完全收汁即可起锅

12.五花肉软绵，莲藕软糯，越嚼越又味

小贴士

焖肉放适量酒，可以更快焖至软绵。

莲藕的营养价值

①、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

②、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

③、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

④、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

⑤、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。