莲藕焖肉的简单制作方法

莲藕含有丰富的膳纤维，用猪肉配搭莲藕焖制，制作简单，风味独特，老少皆宜。你想了解莲藕焖肉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

莲藕焖肉所需食材

莲藕焖肉的做法步骤

1.材料准备：莲藕，猪肉。

2.莲藕去皮，洗净，切块。

3.猪肉切块。

4.生抽，老抽，黄豆酱拌均匀。

5.莲藕稍微汆水，备用。

6.猪肉切好，汆水备用。

7.锅烧热炒姜蒜，再放猪肉炒香。

8.放几粒花椒一起与猪肉炒香。

9.炒出香气后，浇入料酒。

10.倒入拌好的酱汁，翻炒均匀。

11.兑入适量的水，放入莲藕块。

12.大火烧开，中小火十五分钟，大火收汁，盐调味即可。

13.【酱香莲藕焖肉】成品图。大块地吃出快乐。

小贴士

1.减少烹煮时间。

2.去除食材的异味。

莲藕的营养分析

莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。