家常罗宋汤的做法步骤图解

罗宋汤不像一般的汤那样材料简单，罗宋汤最讲究的就是味道，材料多一些，味道会更好。下面由觅食录小编为大家介绍家常罗宋汤的做法，希望能帮到你。

家常罗宋汤所需食材

家常罗宋汤的做法步骤

1.牛肉切块，清水中加少量料酒，将牛肉浸泡半小时。

2.牛肉冷水下锅，用中大火煮出血沫。

3.不停的将血沫撇干净，直到汤变清。然后转小火炖煮一个半小时以上。

4.将所有蔬菜切块备用。

5.锅中放油，将土豆、胡萝卜和洋葱煸透。

6.放入卷心菜，炒至软身，备用。

7.另取一锅放少许油，将西红柿块放入煸炒至软。

8.放入番茄酱，炒至浓稠。

9.加入清水没过番茄，煮2分钟。

10.将番茄酱倒入炒好的蔬菜中，翻炒均匀。

11.倒入炖好的牛肉和汤，加入盐调味。大火煮开，转小火炖煮。

12.炖20分钟到半小时，至蔬菜变软熟透即可。出锅前加入黑胡椒粉。

小贴士

1、牛肉不焯水可以最大程度的保持鲜味。先将牛肉用清水和料酒浸泡，可以去除一部分血水和腥味。

2、用番茄和番茄酱一起熬煮，可以使汤的酸味更醇厚。

3、喜欢浓稠口感的，可以在汤煮好之后用淀粉勾芡。

正宗罗宋汤的做法

材料

新鲜牛肉1斤，中型白洋葱半颗，胡萝卜1个，土豆1个，中型蕃茄两颗，黄油，鲜奶油，鲜奶，蕃茄酱，盐，黑胡椒粉(带颗粒的那种)，鸡精，1小匙白糖。

做法

1.蕃茄，胡萝卜，土豆，洋葱分别切大块备用。

2.然后准备一些牛肉，大概1斤左右就行，切成小方块(牛肉的量一定要够多，才能煮出好喝的汤)。

3.锅内烧温水，把牛肉块放入煮。

4.煮至起泡末后熄火。

5.把牛肉捞出用清水冲洗干净。

6.洗净锅子，开小火，锅内慢慢溶化一块黄油。

7.然后再将适量的胡萝卜，土豆，洋葱块放入锅里炒香，不用炒太长时间，然后装出备用。

8.倒入半锅的清水，放入牛肉块，大火煮开后，转小火再煮30分钟。

9.30分钟后，再放入事先炒香的蔬菜块(蕃茄除外)继续用小火煮30分钟。

10.最后再加入蕃茄块.继续用小火煮至牛肉和蔬菜块都软烂了.放入蕃茄酱，盐，鸡精，1小匙白糖(因为加了蕃茄蕃，这里加一点糖可以综合一下)。

11.加入事先做好的奶油白酱，将汤煮至浓稠即可(如果没有做奶油白酱的，也可以直接加入鲜奶和鲜奶油)。

小诀窍

1.牛肉要先煮过,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多过肉就没什么味道了。

2.黄油不能少.加了黄油才能做出那种香味来(当然为您的健康着想,也可以用植物油,我婆婆煮玉米浓汤就都是用的橄榄油)。

3.加奶白酱,或是加鲜奶油及鲜奶。

4.牛肉要先炖30分钟,否则的话,蔬菜都炖烂了.牛肉还没有烂。

5.蕃茄块到最后是煮到烂的,我这是为了拍图的效果,先挑了一块没煮的放在汤上面.为了减少用蕃茄酱的量,我用了两颗蕃茄来煮。