油焖茭白怎么做美味又营养

油焖茭白，属于红烧类，口感偏甜，跟油焖茄子，油焖笋是一样的做法。你想了解油焖茭白的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

油焖茭白所需食材

油焖茭白的做法步骤

1.茭白去壳，对半切，再切成滚刀块

2.胡萝卜切滚刀块

3.姜切细，大蒜叶切碎

4.一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，适量白糖，充分拌匀

5.茭白跟胡萝卜过油，至表皮起皱即可

6.捞出沥油

7.留底油，下姜末爆香

8.倒入茭白和胡萝卜

9.倒入调制好的调料

10.水淀粉勾芡

11.撒入蒜叶即可出锅了。

小贴士

1，茭白和胡萝卜也可以不过油，就是煮制时间相对要延长些

2，喜欢甜口的可适量加大白糖量

3，调料中耗油已经很鲜了，所以我没放鸡精调味。老抽生抽均有咸味，所以也不用再加盐了。

正宗油焖茭白的做法

主料

茭白400g、油适量、盐适量、五花肉适量、酱油适量、料酒适量、红椒适量。

步骤

1、准备食材。

2、茭白剥皮削去外面老皮。

3、茭白切成滚刀块。

4、五花网切成块。

5、锅中加入少量油，放入五花肉煸炒。

6、炒至肉变微油，吐出大部分油脂，加入一勺料酒。

7、加入茭白。

8、翻炒至茭白略变微黄。

9、加入适量酱油，少许糖。

10、再次翻炒片刻，加入盐。

11、盖盖焖制两三分钟。

12、至自已喜欢的熟度，加入红椒丁点缀出锅。

小贴士

1、在焖制的过程中，也可少添加一点水，有助于菜的成熟。

2、茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。