罗宋汤怎么做最有营养价值

在西式汤品中,罗宋汤是较为国人所熟悉的,这道汤是从俄式红菜汤演变而来的。你知道罗宋汤是怎么制作出来的吗?下面觅食录小编给大家分享了罗宋汤的做法，快来试试吧。

罗宋汤食材准备

罗宋汤的制作过程

1.备好蔬菜：西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆和包菜。

2.备好有肥有瘦的牛肉。

3.将牛肉入沸水锅中，煮开两分钟，煮出血水。

4.然后倒掉脏水，将牛肉清洗干净，切成大块，重新换半锅清水，加入葱和姜。

5.大火煮开，撇去浮沬，大开10分钟后，转小火。

6.让牛肉继续炖，我们将西红柿和洋葱切丁。

7.入油锅炒绵软。

8.将绵软的西红柿和洋葱倒入牛肉锅中，大火煮开，转小火，继续炖30分钟。

9.让牛肉继续炖，我们炒面粉：面粉20g，油5g，焙炒到熟略有点黄，盛出备用。注：全程中小火，面粉很容易焦糊。

10.将胡萝卜和土豆削皮切块。

11.炒变色即可。

12.这时牛肉已经炖了30分钟，已经烂了，将炒变色的胡萝卜和土豆倒入牛肉锅中，大火煮开，转中火，继续炖10分钟。

13.然后将手撕包菜入锅，大约煮2分钟。

14.将炒好的面粉用少量的清水，或温温的牛肉汤调开。

15.缓缓地搅入沸腾的牛肉汤锅中。

16.如觉得汤色不够红，味不够浓，可以再加点西红柿酱。

17.最后调入食盐调味，到此无比鲜美的罗宋汤就做好了。

小贴士

1.炒面粉时一定不要性急，也不能走开，全程中小火，面粉很容易焦糊。

2.西红柿一定要炒绵软，早早地入牛肉锅中与牛肉一起炖，这是这道菜鲜美的关键。

3.食盐一定要最后出锅时加入，牛肉才鲜嫩。

罗宋汤的家常做法

材料

牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量。

制作

1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水。

2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出。

3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可。

4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味。