黑鱼汤的家常做法步骤图解

经过熬煮，黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被吸收。因此，多喝黑鱼汤对我们的身体有益。下面觅食录小编为大家推荐家常黑鱼汤的做法，欢迎参考。

家常黑鱼汤食材明细

家常黑鱼汤做法具体步骤

1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，春笋去壳洗净.

2.把黑鱼切厚片，春笋切片。

3.锅里油热，放下春笋煸炒一下盛出。

4.锅里油热，放下鱼片煸炒至转色。

5.放适量清水

6.放入春笋

7.加姜片，料酒，大火煮开，大中火15分钟.

8.加盐，胡椒粉煮1分钟

9.放葱花，蒜末，鸡精即可。

小贴士

1.煮鱼汤要用大火，鱼汤才会浓，且发白。

2.水要一次加足。

黑鱼汤的美味做法

材料

主料：黑鱼、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉。

步骤

1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制。

2、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底。

3、在锅中加入足够的水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些，一般我们在熬煮的时候越久就越白，而鱼汤越白越好。

4、熬到鱼汤变白，再放入鱼片，小心拨散，再放入适量盐进行调味。

5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可起锅。