煮鲶鱼汤的做法图文教程

鲶鱼的营养非常的丰富全面,它是一种非常滋补的鱼类，用来煮汤喝十分的美味营养。下面由觅食录小编为大家介绍煮鲶鱼汤的做法，希望能帮到你。

煮鲶鱼汤所需食材

煮鲶鱼汤的做法步骤

1.鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用

2.黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用;

3.热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水;

4.加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫;

5.放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可

6.成品

小贴士

1:鲶鱼有些泥腥味，提前腌制会解少些腥;

2:煮鱼汤要煎鱼,要一次量加入足够的开水,中途不要添水;

3:煮鱼汤要始终保持中大火;

4:起锅前加盐调味,能避免之前加太多炖煮后过咸。

鲶鱼的适用人群

一般人群均能食用

1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用;

2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

注意事项

鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

鲶鱼的用法用量

1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;

2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;

5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

鲶鱼的食用功效

性温、味甘，归胃、膀胱经;

具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。