黑鱼汤怎么煮好吃又营养

黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，用来煮汤喝能对人们的身体起到滋补作用。下面由觅食录小编为大家介绍黑鱼汤的做法，希望能对你有所帮助。

黑鱼汤食材清单

黑鱼汤的制作步骤

1.准备好食材

2.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切大块。

3.山药去皮，洗净切片，香菇洗净切片，

4.锅里油热，放入黑鱼块煸炒几分钟，盛出，

5.取大砂锅，放入黑鱼块，

6.加8分满清水，放入姜片葱结，料酒，

7.中火煮开，小火炖至鱼汤浓郁，

8.放入山药，中火煮开，小火炖15分钟，

9.放入香菇，中火煮开，小火炖10分钟，

10.放入枸杞煮开，

11.加胡椒粉，盐调味，去掉葱结，撒些葱花即可。

小贴士

1.用砂锅做菜，中火即可，这样砂锅的使用寿命更长。

2.用砂锅炖鱼汤，一般中火煮开，转小火炖至鱼汤浓郁即可。

黑鱼的功效与作用

黑鱼被《神农本草经》列为虫鱼上品。黑鱼别名：蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头、乌鳢，下面给大家简述黑鱼的性味及功效。

功用：黑鱼有补脾胃，利水气的功效。比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等，还比较适用于久病气血亏虚者。

黑鱼具有健脾消毒的作用。黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。

黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼。

民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。

黑鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸，并且含少许脂肪与人体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命，并且胆固醇含量低，因此，黑鱼是种营养价值很高的保健食物。加上其肉质嫩、易消化、骨刺少，所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。