煮黑鱼汤的制作方法教程

黑鱼汤是一道不可多得的滋补美食，它能帮助产后或者大病初愈的人恢复身体，促进伤口愈合，其更含有多种人体所需的多种营养元素。下面由觅食录小编为大家介绍煮黑鱼汤的做法，希望能对你有所帮助。

煮黑鱼汤食材清单

煮黑鱼汤的制作步骤

1.黑鱼切块。

2.因为黑鱼表面有很多黏液，所以要用淀粉把黑鱼表面的黏液洗干净。

3.洗干净后备用。

4.大葱，生姜，大蒜切好备用。

5.豆腐切块备用。

6.香菜切好备用。

7.热锅放油，加入大蒜大葱生姜爆香。

8.放入鱼块，轻轻煸炒一下，鱼肉变紧实即可。

9.加入适量的清水，中火煮三十分钟就可以了。

10.出锅前加点盐和胡椒粉、香油调味即可，装盘时加入香菜点缀，味道更好。

小贴士

鱼块下锅煎的时候要轻轻翻动，不然鱼皮就掉下来了，影响美观。

煮黑鱼汤的好吃做法

主料

黑鱼、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉

做法：

1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制;

2、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底;

3、在锅中加入足够的水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些，一般我们在熬煮的时候越久就越白，而鱼汤越白越好。

4、熬到鱼汤变白，再放入鱼片，小心拨散，再放入适量盐进行调味;

5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可起锅。