冬瓜焖排骨的制作教程图解

　冬瓜和排骨等肉类一起焖煮能起到催乳和提高乳汁质量的功效。你想了解冬瓜焖排骨的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

冬瓜焖排骨所需食材

冬瓜焖排骨的做法步骤

1.冬瓜不去皮切大块，排骨焯水洗净备用。葱切花，葱白葱绿分开。姜蒜沫和小米椒都切碎备用放一起。

2.坐锅烧热下油爆香葱姜蒜出香味。

3.焯水锅的排骨放下去翻炒。炒至会出香味。表皮略带金黄色即可。

4.加点生抽上色。

5.一勺豆瓣酱上色。

6.适量的五香粉。只需要一点就行了。然后再翻炒均匀。让其入味。

7.加入冬瓜一起翻炒均匀。

8.加半碗水。加点盐。均匀的拌好、

9.一勺白糖适量增味。

10.锅盖盖好小火焖至冬瓜熟透即可。

11.加点蚝油、

12.撒点葱花收汁即可。

13.好好吃啊。

小贴士

冬瓜最好不要去皮。不然软烂了没有形状。不过切的时候冬瓜皮要彻底洗净。吃的时候可以不吃。

排骨炒的时候要炒出金黄色吃起来才比较香，肉质比较紧。

挑选冬瓜的小诀窍

看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。

看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。