南瓜焖排骨怎么做好吃又营养

南瓜香甜可口，汁可以捞饭，与排骨相当合配，是一款不错的家常菜。小编给大家分享了南瓜焖排骨的做法，快来试试吧。

南瓜焖排骨食材准备

南瓜焖排骨的制作过程

1.南瓜切厚片

2.红辣椒3个

3.豆豉适量

4.姜葱蒜少量

5.排骨冲干净汆一遍，沥水备用

6.热锅冷油爆香姜葱蒜和豆豉

7.下辣椒和排骨翻炒，起锅

8.下南瓜翻炒，加水煮开，再和排骨一起焖3-5分钟

9.成品。

小贴士

南瓜保留表皮可防止炖烂，但时间也要掌握好，大约煮3-5分钟(视厚薄程度而定)，排骨要先汆一下再下锅炒。

常吃南瓜的好处

1、明目

南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一,这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出,维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示,维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外,维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

2、护心

南瓜富含膳食纤维,对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示,高纤维饮食者与低纤维饮食者相比,冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论,高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比,患心脏病风险降低25%。

3、助眠

南瓜籽富含色氨酸,负责帮助人体制造血清素,这种神经递质有放松精神的作用,能缓解紧张感,同时还能改善心情,因而有助入眠。

4、保护前列腺

南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸,可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。