苦瓜焖排骨的做法图文教程

苦瓜是夏天非常好的蔬菜，可以生吃和凉拌，也可以爆炒，还可以搭配排骨焖着吃。小编给大家分享了苦瓜焖排骨的做法，快来试试吧。

苦瓜焖排骨食材准备

苦瓜焖排骨的制作过程

1.排骨下油盐和酱油腌入味

2.苦瓜切边斜切小块

3.油锅煎香蒜等配料下排骨炒香

4.然后加入苦瓜一起炒，倒入半碗开水

5.盖上盖子焖至排骨熟，苦瓜焖软入味

6.开盖加入两滴老抽调色

7.翻炒到水分收干即可。

小贴士

烧制排骨要用开水最好，而且要一次加足，否则排骨不易软烂并不易入味。

苦瓜的禁忌人群

1、低血压低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。

不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

2、脾胃虚寒的人

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

3、需要补钙的人

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

4、儿童不宜过多食用

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。