水煮肉片的好吃常见做法有哪些

水煮肉片那鲜，香，烫辣的感觉，从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜，真的是麻辣鲜烫，细嫩可口，吃着非常爽。下面觅食录小编为大家推荐水煮肉片的几种做法，欢迎参考。

简易版水煮肉片的做法

1、准备好食材。

2、葱，蒜，料酒，洗净切碎待用。

3、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。

4、将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。

5、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。

6、白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。

7、锅里油热，下入花椒炒香。

8、捞去花椒，下白菜帮子煸炒。

9、当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒。

10、炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用。

11、锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒、加适量的韩式辣椒酱，加鲜酱油，加盐，糖、鸡精、等调料煮开。

12、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白。

13、将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒。

14、取锅烧热油，浇在肉片上。

15、撒上蒜末，葱花即可。

营养水煮肉片的做法

1.猪瘦肉切片，加一个蛋清和少许淀粉抓匀

2.西红柿洗净切丁，葱蒜切末

3.平菇洗净，控干水

4.黑木耳泡发，菠菜洗净焯水，备好番茄酱

5.热油锅，放入肉片滑炒

6.肉片变白后盛出备用

7.锅中留油，放入葱蒜末炒香

8.放入西红柿丁翻炒

9.再放入适量番茄酱炒匀

10.再加入适量清水

11.放入适量白糖和盐调味

12.然后放入肉片煮2分钟

13.放入平菇

14.最后放入菠菜和黑木耳，大概煮3分钟即可

美味水煮肉片的做法

1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用

2.白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用

3.炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用

4.转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用

5.锅烧热，再倒入30克油，直到炒出红

6.加入高汤，烧沸

7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味

8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中

9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上

10.锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在肉片上即可

烹饪技巧

1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。

2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。