苦瓜焖排骨简单好吃的做法

苦瓜又叫凉瓜，搭配排骨焖煮，吃起来美味，而且还具有清热去火，解暑祛痱，排毒养颜的功效。下面献上小编整理的苦瓜焖排骨做法，相信一定会对大家有所帮助。

苦瓜焖排骨食材清单

苦瓜焖排骨的制作步骤

1.准备所需材料，排骨剁成小块。(排骨买回来就已经剁好了)

2.苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。

3.再切成三角形。

4.蒜和姜切成片。

5.将排骨洗净，排骨放入锅内干炒(不用放油)，炒至水份收干盛出。

6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7.倒入排骨翻炒片刻。

8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

9.然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)

10.再倒入苦瓜。

11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12.焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

小贴士

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。

苦瓜焖排骨的好吃做法

【材料】

排骨300克苦瓜500克盐5克砂糖10克酱油20ML

料酒15ML 蚝油15ML 姜10克蒜3瓣

【做法】

1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉

2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分

3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水

4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄

5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀

6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟

7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味

8 出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。

【小贴士】

1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味

2 这是一道家常菜，百家百味，所以可以根据自家喜好放酱料