家庭版南瓜焖排骨做法步骤

南瓜是深秋初冬的进补佳品，搭配排骨焖煮，酥软糯糯的南瓜，和着排骨的肉香，美味又营养，非常适合秋日暖身进补。小编给大家分享了南瓜焖排骨的做法，快来试试吧。

南瓜焖排骨食材准备

南瓜焖排骨的制作过程

1.准备好原料，排骨放清水中浸泡。捞出淋干水分备用。

2.南瓜切稍微大点的块。

3.锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。

4.放入葱花和姜丝爆香。

5.加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。

6.加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。

7.约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。

小贴士

1、放南瓜后不要一直翻动，那些南瓜就烂锅里面了。

2、收汁的时候品尝下，如果感觉淡，可以适当的再加些盐。

南瓜的挑选方法

1、看瓜籽：如果南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差，一般瓜籽饱满、没有裂开的比较好。

2、看外表：新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，但口感可能反而会好。

3、颜色：南瓜表皮颜色以色泽金黄微微泛红，或颜色深绿的为好。

4、切面：南瓜的切面要紧致、有光泽，会散发出一种特殊的清香，瓜瓤也要完好。

5、掂重量：南瓜重量以拿起时有沉手感的较好。

6、瓜肉：切开的南瓜，要选择瓜肉橘黄颜色鲜浓的，这样的南瓜营养成分含量高。