胡萝卜焖排骨的营养做法教程

胡萝卜焖排骨是一道经典的家常才，焖熟后，胡萝卜又软又甜，排骨中渗进了胡萝卜的香甜，吃起来美味极了。以下是小编为大家推荐的胡萝卜焖排骨做法，欢迎参考。

胡萝卜焖排骨食材明细

胡萝卜焖排骨做法具体步骤

1.排骨洗净放入锅中炒干水分，稍微把排骨中的油炼出来一些，到闻见油香。

2.加入热水，淹没排骨。

3.胡萝卜切大块

4.放入胡萝卜、姜、酒、醋，一小块陈皮

5.放入少量冰糖

6.加入酱油，盖上锅盖焖半个小时左右，至汤汁快干。

7.起锅。

小贴士

加水一定要加热水，如加入冷水排骨会收缩变硬，很难焖烂。

胡萝卜的注意事项

1、食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

2、未油炒者不宜食用。

3、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

4、服用双氢克尿塞时不宜食用。

5、食时咀嚼时间不宜过短。

6、不可与白萝卜同时食用。

7、禁忌生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

9、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。