南瓜焖排骨的制作步骤图解

南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用，搭配排骨焖煮，营养价值非常高。下面献上小编整理的南瓜焖排骨做法，相信一定会对大家有所帮助。

南瓜焖排骨食材清单

南瓜焖排骨的制作步骤

1.把南瓜削皮，排骨砍件，咸萝卜干用水泡二十分钟

2.南瓜切成小块状，排骨用油、盐、豉油、生粉、糖、蚝油调好味待用，把咸萝卜干切成小块状，豆豉、蒜头跺碎

3.烧红镬，下油下豆豉蒜蓉，拌一下

4.下排骨，略炒一下，待排骨变色

5.下南瓜，把南瓜和排骨拌均匀，然后下水，盖上锅盖，中间要打开翻一下

6.大概十来分钟就可以了，然后下萝卜干，拌一下就行了

7.来个成品图。

小贴士

下水不要一次下太多，大概可以淹到南瓜一半就行了，中间打开看要是水干了，就要加一点水，因为每种南瓜都不一样，有些南瓜会生水的，下水多了就不好吃了，萝卜干可以不下的，只是刚好家里有，我也喜欢吃，就下一点下去，这样吃起来有点脆口的感觉。

食用南瓜的注意事项

1.南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。

2.南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3.南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

相克食物

醋与南瓜相克：同食时醋酸破坏南瓜中营养成分。

鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。

螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。

南瓜与虾相克：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

南瓜与油菜相克：南瓜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

南瓜与羊肉相克：《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅。

南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。