水煮肉丸的做法图文教程

水煮肉丸味道鲜美，肉丸子肉质紧实很弹牙，这道美食的做法并不难。下面觅食录小编为大家推荐水煮肉丸的做法，欢迎参考。

水煮肉丸食材明细

水煮肉丸做法具体步骤

1.原材料

2.大白菜和木耳炒熟。

3.煮熟，放入碗内待用。

4.分别依次放入花椒、辣椒和豆瓣酱在油锅煸炒。

5.水开后，做丸子入锅。

6.另起油锅炒辣椒。

7.依次把肉丸汤倒入碗内，再浇上辣椒。

水煮肉丸的美味做法

材料

一整块豆腐，猪肉糜，小菜心适量，盐，猪骨，生姜，水，鸡骨。

做法

1.把猪骨和鸡骨(或者只用猪骨)用水煮出血沫，洗干净，一次性加够冷水，放一大块生姜，大火烧开后转小火熬到汤浓色白如牛奶，过滤干净备用。这个也可以事先准备好放冰箱，待冷透后去除表面荤油再用。

2.肉糜和豆腐放一个大碗里，压碎豆腐与肉糜拌合。

3.搓成小丸子。小菜心清洗干净备用。

4.烧滚高汤，用盐调味，下丸子，保持中小火20分钟左右，让丸子入味。最后下菜心，1分钟就起锅。

小诀窍

原味的汤，不要放弃他任何调味料。汤的口味要比普通稍微咸一点点，因为丸子没有放任何盐或者酱油，需要汤底的咸味，最后的小菜心带出的水份也会综合一下咸度。