花生有八大营养价值

李时珍《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。那么你知道花生有八大营养价值吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

花生有八大营养价值

1、提高智力，增强记忆力

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

2、促进人体生长发育

花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。

3、凝血止血

花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

4、润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5、养血通乳

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

6、抗衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

7、防止冠心病

花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

8、预防肠癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

花生的做法大全

1、老醋花生

材料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。

做法：锅中座油，油热后调小火放入小粒;将香菜碎拌进花生里;白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

2、麻辣花生

材料：花生1200克，花椒2汤匙，辣椒1包，盐5茶匙，五香粉1茶匙。

做法：花生淘洗干净备用。一汤匙花椒、一汤匙辣椒剪碎，加盐、五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻(可以继续用来炒花生)。花生用厨房巾吸水，分装四份。分好的花生入冰箱冷冻(随时吃随时拿出来进行第二步加工)。冷冻至少一夜，花生一包大概300克左右。冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。把锅里的大部分油倒掉，留一点晾凉后，放花椒、辣椒一起用小火炒。再倒入花生翻均匀，调入盐拌匀即可。

3、花生汤

材料：花生仁300公克，老姜片2片，水5000cc，白砂糖120公克。

做法：花生仁洗净备用。将水倒入锅中煮至滚沸，放入作法1及老姜片，以中大火煮至水再次滚沸，盖上锅盖转小火煮约1小时至花生软烂即可。