菠菜猪肝汤的做法步骤图解

猪肝也有很多的做法，我们常常将猪肝炒着吃，有的时候也会搭配菠菜做成一些汤饮来喝。下面由觅食录小编为大家介绍菠菜猪肝汤的做法，希望能帮到你。

菠菜猪肝汤所需食材

菠菜猪肝汤的做法步骤

1.原料：菠菜，猪肝，姜。猪肝洗净切薄片用清水浸泡30分钟以上。中途换水淘洗几次。以除去毒素。

2.锅里加适量水，油盐，煮开，菠菜洗净放开水里烫变色，捞起。

3.浸泡过的猪肝放生粉，生抽，油姜丝拌匀。烫过的菠菜切段。

4.开水锅放入姜片，菠菜煮开。

5.放入调好味的猪肝大火煮开。

6.改中火煮3、5分钟，调味起锅。

小贴士

拌了生粉的猪肝煮3、5分钟还是很嫩。猪肝一定要煮熟。并且煮之前最好长时间浸泡，以去除猪肝内的毒素。泡过的猪肝会更爽口。

菠菜含草酸，影响钙吸收，用开水烫过能去除大部分草酸。放些油在开水烫过，这样菠菜做好也不会涩。

正宗菠菜猪肝汤的做法

食材

猪肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量。

做法

1、将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。

2、把菠菜洗干净以后，切成大小均匀的段状。

3、将锅放在大火上，加水一大碗，等水开。

4、把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。

5、等锅中汤开时，再加入菠菜(先放梗子后放叶子)，等到再一次煮开时，加上适量味精、麻油即成。